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NOTRE PRODUCTION Le domaine s'étant sur 56 Hectares, situé à 60 mètres au dessus de la mer, bénéficiant d'une exceptionnelle exposition et d'une terre légère, riche en minéraux. Le Domaine du Parc a tout pour faire les grands vins du Pays Nantais : cliquez sur la grappe de raisin qui vous intéresse pour une information détaillée
Possibilité de commander un carton de panachage de tous les produits du Domaine du Parc Certains ceps de vigne sur 2 à 3 ha ont plus de 50 ans, mais la plupart des ceps de la production ont 20 ans en moyenne. Au moment des vendanges, les grappes sont soigneusement transportées jusqu'au chai de vinification dans des bennes à vendanges en inox pour éviter l'oxydation, puis elles sont versées dans un pressoir mécanique horizontal à plateaux. Après le pressurage, le moût du raisin est acheminé dans des cuves en inox pendant 24 heures pour un premier dépôt des particules les plus grosses. Ensuite le moût est expédié dans des cuves de fermentation souterraines en verre ou dans des grands fûts en inox.
Ce dernier y séjourne pendant 3 semaines en moyenne, à la fin de la fermentation un soutirage est effectué sauf pour les Muscadets et Gros Plant sur lie ( voir plus bas ). Le vin est conservé jusqu'au mois de Mars de l'année suivante puis il est mis en bouteilles. Le Domaine Du Parc utilise aujourd'hui pour une grande partie de sa production des bouchons en liège naturel .
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